CERVICANGRE

INGREDIENTES

• Encocado de cangrejo
• 1 cangrejo
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de chillangua
• Sal al gusto
• 1 coco
• Ceviche de camarón
• 3/4 camarón de pomada
• 1 limón grande
• 1 pimiento
• 1 cebolla colorada
• 1 tomate
• Sal al gusto
• 1 cucharada aceite
• 1 culantro
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN

Preparación del encocado de cangrejo:

1. Lavar bien el cangrejo y ponerlo a pre-cocinar.
2. Aparte rallar el coco, sacar el zumo y el agua de coco.
3. Después poner a licuar la cebolla blanca, cebolla colorada, ajo y chillangua para hacer el aliño.
4. Añadir al cangrejo los maduros, el aliño y el agua de coco, y dejar 5 minutos de cocción.
5. Incorporarle el zumo de coco y dejar 3 minutos más de cocción.